Beslenme Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda et tüketimine ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesi gerektiğini belirtti.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda et tüketimine ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Ciğerli, kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesi gerektiğini belirtti. Bu sürenin, etin daha güvenli hale gelmesi ve sağlık risklerinin azaltılması için kritik olduğunu vurguladı.
Bayram ziyaretleri nedeniyle beslenme düzeninde olabilen değişikliklerin çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyleyen Ciğerli, sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları ve tansiyon yükselmesi gibi problemlerin bu dönemde sıkça görülebileceğini ifade etti. Kurban Bayramı’nın geleneksel ikramları arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolatanın aşırı tüketiminin de bu sorunları tetikleyebileceğine dikkat çekti.
Kırmızı etin protein, demir, magnezyum, çinko ve B vitaminleri açısından zengin bir kaynak olduğunu belirten Ciğerli, C ve E vitaminlerini içermediği için etin yanında mutlaka bol salata ve sebze tüketilmesinin sağlıklı beslenme açısından zorunlu olduğunu söyledi. Izgara ve haşlama gibi sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini, bu yöntemlerle hazırlanan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli ve limon soslu az yağlı salataların veya etli sebze yemeklerinin önerildiğini aktardı.
Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerle hazırlanan etlerin sindirim güçlüğü yarattığını ve vitamin-mineral kaybına neden olduğunu belirten Ciğerli, bu tür pişirme tekniklerinden mümkün olduğunca kaçınılması gerektiğini vurguladı. Ciğerli, etlerin küçük parçalara ayrılıp buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini ekledi. Etin potansiyel riskli bir besin olduğunu hatırlatarak, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini belirtti. Çözülme işleminin oda ısısında değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında yapılması tavsiyesinde bulundu.
Yorum Yap